Schiavenza - Barolo DOCG - Cerretta - Rosso - 2018

Vino:

Il Barolo Cerretta Rouge 2018 nasce a 360 metri di altitudine dai terreni calcarei di Serralunga offrendo un'espressione inedita del Nebbiolo. L'equilibrio perfetto tra potenza e raffinatezza lo rendono unico! Le note di amarene, fiori e soprattutto di rosa, accompagnate da sentori di pane tostato conferiti dall'affinamento, scivolano lungo una trama elegante e di buona densità. È un rosso complesso e potente ma senza eccessi. Il finale è di ottima persistenza con sapori intensi e decisi. Voto Parker 94/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione in vasche di cemento vetrificato per 15-20 giorni a 25-30°C.
Affinato per 3 anni in botti di rovere di Slavonia.

Occhio:

Rosso mattone brillante con riflessi aranciati.

Naso:

Aromi di rosa esaltati da note di amarena e tocchi finemente tostati.

Bocca:

Palato denso ed elegante dal gusto complesso. È potente, ma senza eccessi. Il finale è persistente con sapori intensi e decisi.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Salumi pregiati, ossobuco alla milanese, involtini di vitello.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030.

Nel famoso terroir calcareo di Serralunga, nel cuore del Barolo, Schiavenza è una tenuta a conduzione familiare di 10 ettari gestita come un diamante. 

Ogni anno il loro Barolo riscuote un successo fenomenale e il Miglior Sommelier del Mondo Olivier Poussier fa parte dei loro più grandi fan.