Henschke - Eden Valley - Hill of Grace - Shiraz - Rosso - 2018

Vino:

L'Eden Valley Hill of Grace Rosso 2018 fa parte di quei vini mitici ricercati da tutti gli intenditori e collezionisti. Uno di quei pezzi rari da avere assolutamente in cantina. Proveniente dalle micro parcelle di Syrah, alcune di oltre 100 anni, il “Collina delle Grazie” è un vino nervoso, di rara eleganza, in cui le note di liquirizia, lampone e persino tartufo trovano l’equilibrio perfetta. Con una capacità di invecchiamento quasi eterna, entra nella dimensione dei grandissimi vini, pronti ad emozionarci sempre, in qualsiasi occasione. Valutato 98/100 da Robert Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 21 marzo al 29 marzo 2018. Affinamento in botti di rovere di cui il 20% nuove e l'80% vecchie (83% francesi e 17% americane) per 18 mesi prima di essere assemblato e imbottigliato.
Per questa annata sono stati utilizzate le 6 parcelle più antiche del vigneto Hill of Grace, di cui 2 piantate nel 1860 e nel 1910.
Vigneto coltivato secondo i principi biologici e biodinamici.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo stagionata, agnello da latte di 7 ore, piccione al pepe, anatra arrosto con olive nere.

Maturazione:

Entro il 2045, oltre per gli intenditori.

Con 150 anni di attività alle spalle, la famiglia Henschke fa parte delle primissime aziende ad aver piantato dei vigneti nelle rinomate Adelaide e Barossa Valley. Nel corso degli anni l’azienda si è costruita una solida reputazione internazionale e oggi opera sulla scena dei grandi vini del nuovo mondo.