Henschke - Eden Valley - Hill of Grace - Shiraz - Rouge - 2018

Vin :

Il est de ces vins mythiques, des légendes venues d’ailleurs que tous les plus grands amateurs s’arrachent. L’Eden Valley Hill of Grace Rouge 2018 fait partie de ces pièces rares. Provenant de micro-parcelles de syrah, vieilles pour certaines de plus de 100 ans, cette « Colline de la Grâce » livre un vin racé, d’une élégance rare, où s’entremêlent la réglisse, la framboise ou encore quelques notes truffées. Avec une capacité de vieillissement quasi éternelle, plongez dans la dimension des très grands vins, de ceux qui nous font vibrer à jamais ! Notée 98/100 par Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles : 21 mars - 29 mars 2018. Élevage en fûts de chêne dont 20% neufs et 80% anciens (83% français et 17% américains) pendant 18 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.
Les 6 parcelles les plus anciennes du vignoble Hill of Grace, dont 2 plantées en 1860 et en 1910, sont utilisées pour cette cuvée.
Vignoble cultivé selon les principes biologiques et biodynamiques.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Belle côte de boeuf maturée, agneau de lait façon 7 heures, pigeon de grain à la concassée de poivre, canard rôti aux olives noires.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2045, et plus encore pour les amateurs.

Propriété historique d’Australie, la Famille Henschke est l’une des pionnières dans la plantation de vignes dans les très réputées Adelaide et Barossa Valley. En 150 ans d’existence, le domaine s’est forgé une réputation internationale et œuvre sur la scène des grands vins du nouveau monde.