Domaine Labruyère - Moulin-à-Vent - Le Clos - Monopole - Magnum - Rosso - 2019

Vino:

Proveniente da 92 acri in monopole su terreno granitico, il Moulin-à-Vent Le Clos du Moulin-à-Vent Rosso 2019 è il cavallo di battaglia della tenuta e vanta un potenziale di invecchiamento enorme. In questo terroir dalle condizioni estreme in cui il terreno è particolarmente magro, il Gamay si presenta sorprendentemente puro, talcato e profondo, con sfumature violacee e un aromatico che ricorda l’infusione di amarene. Il palato è in pieno stile borgognone, con dimensione minerale, sentori di viola e una bella carnosità. Un finale fruttato e fresco chiude la degustazione. Valutato 97-98/100 dal Comitato.

Vinificazione:

Vendemla manuale con cernita e diraspatura. Fermentazione in vasche di cemento termoregolate, affinamento in botti di rovere (di cui il 10% di legno nuovo) per 16 mesi poi in vasche di cemento per 2 mesi. Filtrazione leggera, chiarifica assente.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi viola.

Naso:

Naso floreale con frutto nero che ricorda la ciliegia. Seguono note di menta fresca e cioccolato.

Bocca:

Al palato è strutturato e raffinato, con tocco legnoso leggermente tostato e tannini setosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, faraona con verza, coq au vin, piccione arrosto al pepe, coniglio in umido.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

Dal 1850 il Domaine Labruyère produce vini sulle più belle parcelle di Moulin-à-Vent sotto l'egida di Nadine Gublin, una delle enologhe più rinomate e ammirate di tutta la Borgogna ma soprattutto enologa presso Jacques Prieur, un’etichetta prestigiosa pluripremiata dalla critica. 

Con Nadine i vini raggiungono le più alte espressioni di pienezza e questo Moulin-à-Vent del 2022 proposto a meno di 10 euro ne è la prova.