Château Pape Clément - Pessac-Léognan - Bianco - 2017

Vino:

Lo Château Pape Clément Pessac-Léognan Bianco 2017 è un concentrato di potenza e fruttato. Con le sue note tostate e minerali e le sfumature di mentolo e verbena è praticamente impossibile resistergli! La materia carnosa, profonda e strutturata mostra un eccellente nervosismo. Un bianco di grande stoffa, riuscito e completo. La sua energia non lascerà indifferenti. Valutato 94+/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica a grappolo intero. Vinificazione in barrique e foudre di rovere francese. Affinamento per 14 mesi, con il 15% in vasche di cemento ovoidali.

Certificato Terra Vitis & Alto Valore Ambientale.

Occhio:

Bianco paglierino con riflessi dorati.

Naso:

Naso fresco e fruttato, con aromi di frutta esotica mescolati a tocchi vegetali di erba tritata e scorze di agrumi.

Bocca:

Attacco deciso e nervoso, per poi rivelare una bella armonia e una vivacità che risveglia il palato, con sapori di frutti a polpa e spezie. Finale altrettanto ricco e lungo.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Filetto di rana pescatrice con emulsione al finocchio, granchio con purea di pastinaca, formaggio Chabichou du Poitou DOP.

Maturazione:

Entro il 2030.

Château Pape Clément è una delle più belle realtà di Pessac e oggi viene considerato l'archetipo del grande Bordeaux di lusso, grazie ai suoi vini più puri e meno corposi, in linea con la nuova tendenza bordolese.
Dalle infrastrutture al livello di ascolto del vigneto, tutto è pensato per rispondere a standard qualitativi altissimi e realizzare il miglior vino possibile.
Questo 2017 è la prova di questa nuova lettura del vino Bordeaux e noi lo approviamo al 100%!