Château Pavie - Saint-Emilion Grand Cru - Rosso - 2010

Vino:

Con il suo stile imponente, il Saint-Emilion Grand Cru Château Pavie Rosso 2010 segna la storia della tenuta. Anno cult nella regione di Bordeaux, il 2010 impone un bel volume, con una densità e una forza sorprendenti. È un vino memorabile,  con tannini setosi e un lungo finale. Un vino ricco, opulento e sensuale con note di frutti neri e cedro. Un grande vino valutato 100/100 da Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione per 4 settimane in tini di legno termoregolati. Affinato da 18 a 32 mesi in botti, di cui l'80% di rovere nuovo.

Occhio:

Rosso granato intenso.

Naso:

Aromi di frutti neri accompagnati da note di cedro e tocchi floreali e affumicati.

Bocca:

Al palato si presenta ricco e opulento, dinamico e sensuale con generosi di frutta. È un vino memorabile, con tannini setosi e un finale persistente.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, spalla d'agnello, petto d'anatra con funghi porcini, piccione arrosto, Saint-Nectaire stagionato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2050

Il prestigioso Château Pavie, Premier Grand Cru Classé A, domina i vigneti di Saint-Émilion con la sua imponente architettura e il suo stile stravagante. Dal 1997 la storica tenuta è gestita dal carismatico Gérard Perse, che ha contribuito alla sua rinascita forgiando vini rari eccezionali con una regolarità spaventosa.