Château du Roc - Côtes de Bordeaux Castillon - Rosso - 2016

Vino:

Il Côtes de Bordeaux Castillon Rosso 2016 è un bellissimo Bordeaux di cui apprezziamo il naso aromatico ancora giovane, attorno a note fresche di frutti neri, mora, prugna, spezie e una legnosità nobile. Il palato riprende questo registro in una trama gustosa, con tannini decisi e raccolti su un bel cuore di frutta, fresco e succoso. Una bottiglia notevole da stappare qualche ora prima del servizio. Da servire su carne di manzo o selvaggina.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura, nessuna pigiatura. Fermentazione per 20 giorni e macerazione per 15 giorni con temperature a 30° in tini di legno e cemento. Affinamento su fecce da 4 a 6 mesi, con batonnage regolare, il 35% in tini per 12 mesi, il 22,5% in botti di cui il 25% nuove per 14 mesi e il resto in tini di legno e cemento.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso, quasi nero, con riflessi granati.

Naso:

Aromi di frutti neri freschi schiacciati accompagnati da note di prugna, mora e un tocco di legnosità.

Bocca:

Vino ampio con sapori di frutta fresca ben presenti. La trama succosa presenta tannini decisi e una legnosità raffinata.

Temperatura:

Servire tra i 16 e i 18°C ​​in calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Piatti a base di carne come manzo, agnello, petto d'anatra o una terrina.

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Oggi ti portiamo nel cuore della Riva Destra di Bordeaux. Partiamo alla scoperta del prestigioso Château du Roc. Su queste terre pregiate, coltivate in agricoltura biologica, Eric Prissette ci incanta con i suoi vini virtuosi e di carattere.