Borgogna
Faiveley - Gevrey-Chambertin - Les Marchais - Rosso - 2018
Caratteristiche
Paese/Regione: Borgogna
Annata: 2018
Denominazione: AOP Gevrey-Chambertin
Vitigno: 100% Pinot Noir
Alcool: 13,5 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2023
Vino:
Siamo sedotti dalla pienezza dei sapori di frutti neri ben maturi del Gevrey-Chambertin Les Marchais Rosso 2018. Un sorso ricco e generoso, ma senza eccessi. Il Pinot proveniente da una piccola parcella ricca di ferro gli conferisce un aspetto molto ammaliante. Non ci sono dubbi, è una bottiglia molto bella, da bere giovane oppure possiamo lasciarla maturare ancora per qualche anno.Vinificazione:
Vendemmia manuale, pigiatura giornaliera, 19 giorni di fermentazione, 14 mesi di affinamento in botti di rovere francese, dal 20 al 30% nuove, poi due mesi in vasche di acciaio inossidabile.Occhio:
Rosso rubino di bella intensità.Naso:
Portato da aromi di frutti neri maturi.Bocca:
Vino pieno, ricco e generoso, molto elegante nell'insieme, con aromi di frutta matura.
Temperatura:
Servire tra 14 e 16°C.Abbinamento cibo e vino:
Cosciotto di cervo con salsa Grand Veneur, costata di manzo.Maturazione:
Da oggi fino al 2030.
Tra le icone della Borgogna impossibile non menzionare Faively.
Attualmente gestita da Erwan Faiveley, la cantina secolare intende esplorare e promuovere i piccoli appezzamenti e i pendii più belli della Côte d'Or, che oggi costituiscono un patrimonio inestimabile.