Faiveley - Gevrey-Chambertin - Vieilles Vignes - Rosso - 2021

Vino:

Con il ottimo potenziale di invecchiamento di una decina d'anni, il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Rosso 2021 è un autentico rappresentante della sua denominazione. La legnosità perfettamente integrata, la bella struttura, le profondità e consistenza garantiscono un Pinot di ottima fattura, carnoso e concentrato, con accenti di ciliegia sottospirito.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, fermentazione in vasche, affinamento per 14 mesi in fût di rovere francese, di cui dal 20 al 30% nuove.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti rossi e ciliegie sottospirito.

Bocca:

Aspetto pieno con sapori concentrati di frutta matura. La materia è densa, con una legnosità perfettamente integrata e una bella consistenza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Cosciotto d'agnello, tagliata di manzo, formaggi stagionati.

Maturazione:

Entro il 2034.

Erwan Faiveley ha lanciato la sua azienda una quindicina d'anni fa e in breve tempo è diventato un'icona del vigneto borgognone. Le sue parcelle sulle più belle alture della Côte d'Or costituiscono un patrimonio inestimabile, che la tenuta si impegna ad esplorare in tutte le sue sfaccettature.

Che sia nelle denominazioni Côte de Nuits o Côte Chalonnaise, Faively forgia una gamma di vini complessi e raffinati, decisi ed eleganti, che con il tempo guadagnano in precisione e qualità, regalando le più belle letture dei loro terroir.