Domaine Alain Gras - Saint-Romain - Les Cinq Climats - Bianco - 2022

Vino:

Il Saint-Romain Les Cinq Climats Bianco 2022 nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da diversi terroir della denominazione. È un bianco evocativo, con note di frutta matura esaltate da sentori leggermente esotici, tanta freschezza e soprattutto un buon volume al palato. Il gusto grasso e opulento lo rende irresistibile.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Assemblaggio di cinque terroir della denominazione Saint-Romain tra cui: "Sous la Velle", "Poillange", La Croix Neuve", "Le Jarron" e "Le Village Haut", con una superficie totale di 3ha 66a e 68ca. 20-30% delle uve disrapate, pressatura pneumatica, controllo della temperatura. Fermentazione alcolica e malolattica. Affinamento per 12 mesi in botti (di cui il 20% nuove) e in vasche.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in calici ampi.

Abbinamento cibo e vino:

Sogliola alla mugnaia, capesante scottate in padella, filetto di merluzzo al burro di limone.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029.

A Saint-Romain nel corso degli anni il Domaine Alain Gras si è fatto un nome tra gli intenditori con i suoi Côte de Beaune, che oggi possiamo apprezzare sulle migliori tavole stellate. Ma nella sua cantina si producono anche bellissimi Meursault, Auxey-Duresses e Pommard.

La successione è ormai assicurata con Arthur Gras, l’ultima generazione, e siamo certi che continuerà a produrre vini schietti, precisi e soprattutto saporiti, in grado di competere con i più grandi terroir della Côte de Beaune.