Les Vignes Oubliées - Terrasses du Larzac - Rosso - 2022

Vino:

Il Terrasses du Larzac Rosso 2022 è un vino magistrale, fruttato, con tannini carezzevoli e una freschezza estrema. Ritroviamo questo profilo preciso in bocca, dove i sapori di frutti di bosco e spezie persistono a lungo. Una bottiglia notevole che, anche in questa annata, surclassa molti dei suoi coetanei. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dei grappoli interi con fermentazione di 15-20 giorni. Affinamento in demi-muid e foudre per 12 mesi in una grotta naturale.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi violacei.

Naso:

Molto puro, con note floreali di rosa Baccara e una legnosità sobria ben integrata.

Bocca:

Denso e carnoso, con tannini fini e vellutati. La struttura è succosa ed elegante con finale leggermente legnoso e perfettamente integrato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedini di agnello alle erbe, spalla di agnello confit, petto d'anatra, pollo alla paprika, entrecôte, carni rosse alla griglia o in salsa.

Maturazione:

Entro il 2030.

Da oltre 15 anni Jean-Baptiste Granier, accompagnato da Olivier Jullien (proprietario e vigneron di Mas Jullien), lavora nelle Terrasses du Larzac presso la sua tenuta Vignes Oubliées. Le parcelle ad alta quota nel settore di Saint-Privat, piantate su scisto e arenaria, producono uve da competizione che danno vini forti ed eleganti.

Vini puri e profondi prodotti in piccole quantità e apprezzati dai più grandi intenditori e ricompensati con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France.