Saint Antonin - Faugères - Les Jardins - Rosso - 2022

Vino:

Con i suoi aromi fragranti di frutta matura e gli accenti minerali e affumicati, il Faugères Les Jardins Rosso 2022 rivela tutta l'essenza del suo terroir di scisto. Gli aromi precisi scivolano lunga una trama densa e concentrata, di giusta maturità, con tannini finemente rivestiti. Il finale di liquirizia viene a chiudere questo insieme elegante e fresco che sarà apprezzato a tavola con carni alla griglia o un petto d'anatra. Il preferito del Comitato Valap valutato 93/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con pigiatura parziale. Macerazione breve per circa 7 giorni. Affinato per 1 anno, il 90% in vasche di cemento e il 10% in botti di 2 anni.

Occhio:

Rosso intenso e brillante con riflessi carminio.

Naso:

Vino molto profumato con sentori affumicati tipici del Syrah e una bella dimensione minerale. Apprezziamo la finezza degli aromi.

Bocca:

Il sorso è denso e concentrato, con tannini finemente avvolti. Il finale di liquirizia lascia una piacevole sensazione in bocca. Nel complesso è un vino maturo e fresco, molto seducente.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Grigliata di carne, filetto d'anatra alle spezie, carré d'agnello al rosmarino, tajine con prugne secche.

Maturazione:

Entro il 2030.

Tra Cévennes e la macchia mediterranea, Faugères è un luogo preservato in cui la natura regna sovrana. È in questo ambiente naturale che Frédéric Albaret ha investito nel Domaine Saint-Antonin. Un terroir potente che gestisce biologicamente secondo i principi dell’agroecologia, con tanto di pascoli, pecore e inerbimento.