Les Vignes Oubliées Languedoc - "Autour du Cinsault" Rosso 2022

Vino:

Il Languedoc Autour du Cinsault Rosso 2022 è una bellissima realizzazione di grande fascino. Fin dall'attacco le note di spezie, frutti neri, peonia, pot-pourri e rosa ci seducono per poi scivolare su un corpo fruttato, piacevolmente fine. È un Cinsault franco e delicato, sottile, elegante, con profilo aggraziato. Rivela in bocca aromi seducenti di lampone, fragola schiacciata e fiori. Il Preferito del Comitato Ventealapropriete valutato 94-95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, coltivazione tradizionale senza diserbanti o molecole di sintesi, cernita in vigna e in cantina, diraspatura parziale, fermentazione per 15 giorni, controllo della temperatura, affinamento per 8 mesi in vasche di cemento.

Occhio:

Rosso scuro profondo.

Naso:

Bellissimi aromi di frutti neri e spezie, con un aspetto orientale, accompagnate da note di fiori come peonia e rosa.

Bocca:

Un vino molto elegante portato da una struttura con un bel succo esacerbato e sapori lampone e fragola schiacciata.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Spiedini di agnello alle erbe, spalla di agnello confit, petto d'anatra, pollo alla paprika, costata di manzo alla griglia, carni rosse alla griglia o in salsa.

Maturazione:

Da oggi fino al 2030

Jean-Baptiste Granier, accompagnato da Olivier Jullien (proprietario e vigneron di Mas Jullien), lavora da oltre 15 anni a Terrasses du Larzac nella sua tenuta Vignes Oubliées.

Le sue parcelle ad alta quota nel settore di Saint-Privat, piantate su scisto e arenaria, producono uve da competizione che danno vini forti ed eleganti.