Philippe Alliet - Chinon - Vielles Vignes - Rosso - 2022

Vino:

Con il suo succo particolarmente maturo e concentrato in questa fase, lo Chinon Vieilles Vignes Rosso 2022 richiede una decantazione di almeno un'ora al fine di rivelare tutti i suoi aromi. Gli aromi di frutti neri sono accompagnati da una legnosità ancora ben presente e la grafite tipica del Cabernet. Il sorso è strutturato e denso, ma rimane comunque elegante, con tannini in rilievo che invitano alla pazienza. La potenza raffinata e il bellissimo finale all’insegna della freschezza promettono una bella evoluzione di almeno 10 anni. Valutato 94/100 dai nostri sommelier e 95/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, viti tra 70 e 90 anni, affinato 6 mesi in fût (botti di legno, non nuove) e 12 mesi in vasche di cemento.

Occhio:

Rosso intenso, porpora-carminio, brillante.

Naso:

Puro, maturo e concentrato al primo naso, con una legnosità ancora presente, intervallata da un frutto nero deciso. Dopo l'aerazione appare la grafite tipica del Cabernet Franc.

Bocca:

Vino equilibrato, di razza, con tannini ancora presenti che richiedono tempo e pazienza. Un rosso molto promettente!

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo, maialino da latte al forno, piccione al tegame.

Maturazione:

Entro il 2034

Philippe Alliet produce con impeccabile regolarità rossi a lunga macerazione, intensamente fruttati e di grande maturità. I suoi vini ricercatissimi sono diventati un riferimento a Chinon e in queste ultime annate si sono affrancati dell'intervento dell'uomo per offrire un'espressione quanto più possibile naturale. 

I pendii di Cravant, su cui si estendono le vigne della tenuta, contribuiscono al raggiungimento di questo risultato. Qui il Cabernet Franc si esprime con un equilibrio e un'intensità che rivaleggia con le più grandi espressioni bordolesi.