Bonnigal-Bodet Vignerons - Touraine - Diabolicôt - Rosso - 2022

Vino:

Il Diabolicôt rosso 2022 è l’espressione intensamente fruttata di un Touraine maturo. Il naso ricorda la confettura di susine. Segue un palato concentrato, fresco e succoso, con tannini presenti ma non aggressivi e una legnosità appena evidente. Sarà perfetto con carni gelatinose come uno spezzatino di manzo, una guancia, uno stinco o una coda alla vaccinara, con contorno di carote candite e salsa al vino rosso. Ricordiamo che il Côt è l’alias del Malbec, è presente solo nel sud-ovest e la Valle della Loira lo ha adottato da tempo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, macerazione carbonica a grappolo intero in foudre, fermentazione alcolica naturale con lieviti indigeni per 10 giorni, affinamento per 8 mesi sulle fecce fini in foudre.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso quasi nero violaceo brillante.

Naso:

Intenso e fruttato, con aromi di frutti schiacciati e confettura di susine.

Bocca:

Vino corposo e concentrato, con tannini presenti ma fini. Il sorso è appena legnoso, fresco e succoso.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Carni gelatinose come spezzatino di manzo, stinco o coda alla vaccinara con carote e salsa al vino rosso.

Maturazione:

Entro il 2028

La Maison Bonnigal-Bodet fa un sensazionale ingresso nel vigneto francese promettendo grandi successi! Jean-Baptiste Bonnigal, discepolo di François Chidaine, si è associato a Stéphane Bodet e insieme forgiano vini freschi, intensi e sapidi, sostenuti da un frutto succoso. L’attualità dell’azienda non fa che confermare la nostra fiducia e il riconoscimento nei confronti di questi vini di cui seguiamo l’evoluzione da anni: Bonnigal-Bodet fa il suo ingresso nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024.