Domaine des Sardelles - Sancerre - Rosso - 2023

Vino:

Il Sancerre Rosso 2023 è un Pinot Nero delicato e poco estratto, dal naso fresco e raffinato, arricchito da note gustose di frutta a nocciolo. Il palato delicato e i tannini fini formano un insieme saporito ed elegante, pronto da bere sui prossimi 3 anni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, macerazione tra i 15 e i 25 giorni, affinamento per il 10-20% in botti di rovere.

Occhio:

Eosso poco estratto con riflessi rubino carminio.

Naso:

Naso fine e fresco, tipico del Pinot. Evolve positivamente con l’aerazione, rivelando note di frutta a nocciolo.

Bocca:

Sancerre pronto da bere, dal profilo sapido e raffinato, con tannini fini.

Temperatura:

Aerare prima di servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Cosce di tacchino al forno, stinco di maiale arrosto, pollo ruspante.

Maturazione:

Entro il 2028.

L’arrivo della nuova generazione ha segnato la svolta per il Domaine des Sardelles, che ormai occupa un posto d’onore tra i punti di riferimento del Sancerre. Dal 2020 Cyprien Perchaud si è unito agli zii con l’obiettivo di modernizzare l’attività e convertire l’intera attività al biologico.

La precisione dei succhi, l’affinamento sobrio e la vinificazione parcellare garantiscono una lettura del Sancerre onesta e distinta, nel pieno rispetto del frutto e della ricerca della purezza. La tenuta invita a (ri)scoprire questi terroir della Loira, tra i più apprezzati della regione.