Chapoutier - Ermitage - Pavillon - Rosso - 2019

Vino:

L'Ermitage Le Pavillon Rosso 2019 presenta una struttura tannica sorprendente. È una sorta di "essenza di granito", come la definisce Michel Chapoutier, che con il tempo esprimerà tutto il suo potenziale. Un grande vino emozionante. Valutato 98+/100 Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con grappoli interi al 100% e vinificazione in tini di cemento, affinamento da 12 a 18 mesi in botti di rovere di cui il 30% nuove.

Vino biologico e biodinamico certificato da Demeter.

Occhio:

Rosso intenso con sfumature violacee.

Naso:

Aromi di frutta nera sottolineati da note di moka, spezie e oliva nera.

Bocca:

Carnoso e concentrato con una consistenza cremosa. Il succo è di una densità perfetta con un aspetto legnoso ben integrato.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, cervo, lepre à la Royale e spezzatino di lepre.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

La tenuta di Michel Chapoutier vanta una tradizione familiare secolare nel panorama vinicolo e un catalogo fenomenale di vini. Ambasciatore emerito e precursore della biodinamica, l'illustre enologo è rinomato in tutto il mondo per i suoi vini di alta qualità.

Oggi Chapoutier è diventato uno dei più importanti proprietari della mitica collina dell'Hermitage, nonché una delle etichette più famose al mondo.