Domaine le Sang des Cailloux - Vacqueyras - Un Sang Blanc - Bianco - 2021

Vino:

Il Vacqueyras Un Sang Blanc Bianco 2021 è un bianco maturo dal profilo longilineo e ampio. Sostenuto da una bella grassezza, questo vino maturato in botti da 450 litri rivela piacevoli note di frutti a polpa bianca e gialla. Il corpo saporito e maturo non manca di freschezza né di equilibrio. Siamo di fronte a un vino di grande stoffa che merita tutto il suo posto a tavola.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, resa bassa (20hl/ha). Vinificazione tradizionale. Affinamento per 12 mesi in botti da 450 litri.

Vino certificato biologico (Ecocert) e biodinamico.

Occhio:

Giallo dorato brillante.

Naso:

Puro e sottile con splendidi aromi di frutti bianchi e gialli, mandorla fresca, una punta di finocchio, il tutto sottolineato da fini note floreali.

Bocca:

Vino morbido e preciso, dall'attacco fresco e vivace, molto piacevole. La struttura è equilibrata e il finale ci lascia su amari minerali molto piacevoli.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, capesante scottate, filetto di sogliola con crema di finocchi, sarde alla griglia.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

Baciati dal sole e agitati dal mistrale, i 17 ettari del Domaine Le Sang des Cailloux godono di una situazione geografica privilegiata. Su questi terroir di ciottoli rotolati ad alta quota, Serge e Frédéric Férigoule produono vini biodinamici imponenti, ricchi e strutturati, che richiedono tempo per rivelarsi pienamente. Ma l'attesa sarà ripagata!