Domaine le Sang des Cailloux - Vacqueyras - Un Sang Blanc - Blanc - 2021

Wein:

Der Vacqueyras Un Sang Blanc Blanc 2021, ein sicherer Wert der südlichen Rhône, ist ein reifer Weißwein mit einem langgestreckten Profil, vollmundig und gut unterstützt von einer guten Fülle und Struktur, die durch den Ausbau in 450-Liter-Fässern zustande kommen. Die Noten von weißen und gelben Früchten und das geschmackvolle, reife Aromengerüst bilden einen Weißwein, dem es weder an Frische noch an Ausgewogenheit mangelt. Diese Geheimtipp-Cuvée verdient es, entdeckt zu werden.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, geringer Ertrag (20hl/ha). Traditionelle Vinifikation. 12-monatige Reifung in 450-Liter-Fässern.

Zertifizierter biologischer (Ecocert) und biodynamischer Wein.

Farbe:

Glänzendes Goldgelb.

Bukett:

Rein und subtil auf schönen Aromen von weißen und gelben Früchten, frischen Mandeln, einem Hauch von Fenchel, untermalt von feinen floralen Noten.

Geschmack:

Geschmeidig und präzise, diese Cuvée enthüllt einen lebhaften und frischen Auftakt, eine ausgewogene Struktur, das Finale lässt uns auf eine Reise mit schönen mineralischen Bitterstoffen gehen.

Temperatur:

Zwischen 10 und 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, angebratene Jakobsmuscheln, Seezungenfilet und Fenchelpüree, gegrillte Sardinen.

Aufbewahrung:

Ab heute und für Liebhaber bis 2029 und länger.

Das von der Kunstfertigkeit von Serge und Frédéric Férigoule getragene Wunder von Vacqueyras, die Domaine Le Sang des Cailloux, verfügt über ein wunderbares Terroir auf einem Plateau aus Rollkieselsteinen. Das Weingut produziert biodynamisch imposante Weine, die Zeit brauchen, um sich voll zu entfalten, sehr strukturiert und reich sind und eine hohe Reife aufweisen. Aber am Ende, was für eine Belohnung!