Chapoutier - IGP Collines Rhodaniennes - La Combe Pilate - Bianco - 2021

Vino:

L'IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Bianco 2021 trae il meglio da  questa annata fresca e cesellata, sviluppando un succo delicato e raffinato. Note di fiori bianchi e frutta fresca si invitano in una trama fresca e aromatica, con un buon equilibrio tra tensione e ampiezza. Previa decantazione, in una degustazione alla cieca potrebbe competere con un Condrieu.

Vinificazione:

Raccolta manuale, fermentazione e affinamento in demi-muid di uno o più vini per 8-9 mesi. Fermentazione malolattica. Leggero batonnage durante i primi mesi di affinamento.

Vino biologico e biodinamico certificato Demeter.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Aromi di fiori bianchi e frutta fresca.

Bocca:

Al palato è generoso e teso, dal profilo fresco e delicato. Sprigiona un succo complesso e senza artifici.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Wok di rana pescatrice al curry verde e verdure croccanti, gamberoni saltati, rillettes di salmone.

Maturazione:

Da oggi fino al 2026

Star della Valle del Rodano acclamato a livello mondiale, Michel Chapoutier ha fatto dell'azienda di famiglia un grande successo. Il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza del vigneto gli permettono meglio di chiunque altro di scovare i migliori terroir. I suoi vini biodinamici offrono così le espressioni più compiute delle loro denominazioni.