Bodegas Olivares - Jumila DOP - Situla Tinto - Rosso - 2022

Vino:

Il Jumilla Situla Tinto Rosso 2022 esprime un frutto sincero e gestito in modo impeccabile, che sprigiona aromi irresistibili di oliva nera e ciliegia burlat. Il palato, leggermente estratto, rivela tannini delicati che conferiscono armonia e piacevolezza al tutto. Una bellissima lettura del vigneto spagnolo, da servire leggermente freddo per esaltarne la freschezza. Rapporto qualità-prezzo imbattibile.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Fermentazione in vasche di acciaio inox. Affinamento di tre mesi in botti di rovere francese (foudres).

Occhio:

Rosso carminio brillante.

Naso:

Delicati aromi di olive nere e ciliegie burlat.

Bocca:

Sorso infuso, fresco e goloso, con tannini fini.

Temperatura:

Servire tra i 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Barbecue, roast beef, chili con carne, salumi artigianali.

Maturazione:

Entro il 2028.

Jumilla ha contribuito seriamente alla rinascita vitivinicola iberica. Ed è proprio su queste terre assolate che Bodegas Olivares si è forgiato una solita reputazione, beneficiando di una posizione privilegiata sulle alture più fresche della denominazione, a oltre 800 metri di altitudine, e un eccezionale patrimonio di vecchie vigne a piede franco di Monastrell, miracolosamente scampate alla fillossera e piantate su suoli calcarei e sabbiosi.

Un tesoro preziosamente custodito con passione dalla famiglia Olivares, che ne estrae uve intensamente concentrate e aromatiche, sottoposte a vinificazioni con lieviti indigeni e lunghe macerazioni, culminanti in affinamenti in grandi contenitori di legno.