Vino:

Prodotto a partire da petit e gros manseng provenienti da appezzamenti esposti a sud, lo Jurançon Amabile Bianco 2018 è l'apoteosi dell'equilibrio e della precisione, un vino amabile delizioso! Raccolto a mano, pigiato in uva intera e affinato su fecce fini per un anno, offre al palato un succo puro, fresco e digeribile, con meravigliosi aromi di agrumi e frutti esotici. Una pura delizia da assaporare con un formaggio a pasta erborianata o un'insalata di agrumi.

Vinificazione:

Raccolta manuale con cernita da metà ottobre a novembre. Viti di età compresa tra 10 e 35 anni per il Petit Manseng e da 5 a 40 anni per il Grand Manseng. Luoghi: Caubeigt, Les Terrasses.
Pressatura molto lenta a grappolo intero. Leggera chiarificazione. Lieviti indigeni. Affinamento su fecce fini per 12 mesi 80% in tini e 20% in diversi contenitori di legno. Zucchero residuo: 65 g/l.

Occhio:

Oro di bella intensità e brillantezza.

Naso:

Bella complessità, freschezza e purezza, note di agrumi e frutti esotici.

Bocca:

Soave e preciso su un frutto gourmet. Perfettamente bilanciato, offre un succo puro, croccante e digeribile. Una vera delizia!

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Foie gras, formaggio erborinato, insalata di agrumi, ananas caramellato.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Enologo eccezionale, nel 2014 Franck Lihour ha assunto la guida della tenuta Castéra, un indirizzo familiare altamente rinomato. Da allora i 12 ettari di vigneto arroccati sui pendii collinari a 300 metri di altitudine offrono le migliori espressioni della denominazione.

Le sue esperienze in Sud Africa, California, Borgogna, Clos Venturi e presso lo Château Suduiraut a Sauternes, a fianco dei grandi, gli hanno permesso di costruirsi una solida esperienza che oggi gli permette di produrre incredibili  Jurançon. La cultura organica e biodinamica partecipano a questo processo di vinificazione irreprensibile, incentrato sull'esaltare il meglio di ogni parcella con precisione e concisione.

Ex artigiano del mitico Clos Joliette, Olivier Poussier lo vede come uno dei vignaioli più dotati della sua generazione, facendo di Castéra uno degli indirizzi più emozionanti del momento...