Domaine Marie-Thérèse Chappaz - Valais - Fendant Coteaux de Plamont - Bianco - 2022

Vino:

Il Valais Fendant Coteaux de Plamont Bianco 2022 è un Chasselas in purezza coltivato a 600 metri di altitudine. Questo vino secco ed energico affascina con la sua freschezza e tensione fantastiche. Al naso apprezziamo le note di pera e fiore d'acacia, accompagnate da un tocco più caldo di brioche. La struttura è cesellata, elegante e nervosa, di bella consistenza e contraddistinta da una bella amarezza persistente sul finale. È un bianco gastronomico, perfetto con un pesce di lago o di fiume, che continuerà ad evolvere per qualche anno. Valutato 90/100 dalla Guida Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Affinamento sulle fecce per 8 mesi, in vasche di acciaio.
Parcella unica a 600 mt di altitudine, su terreno granitico.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Temperatura:

Servire tra 6 e 8° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Pesci nobili di lago e di fiume, formaggi vaccini a pasta dura.

Maturazione:

Da bere subito o entro il 2029, oltre per gli intenditori.

Marie-Thérèse Chappaz ha portato una ventata di novità nel vigneto svizzero attraverso una gamma di vini naturali d’eccezione. Appassionata di agricoltura biodinamica da quasi 30 anni, mette tutto in atto per preservare la biodiversità intorno alle sue vigne e produrre così vini di divenuti di rara profondità ed eleganza, molto ricercati dagli intenditori e con un grande potenziale di invecchiamento.

Il vigneto, situato a Fully, si estende su 10 ettari coltivati ​​con vitigni locali (Petite Arvine, Humagne Rouge, Cornalin) e del Rodano (Syrah e Marsanne) che compongono vini secchi e dolci che sono diventati un riferimento tra gli intenditori.