Champagne Jacquesson - Champagne - Cuvée n° 741 DT - Extra-Brut - Weiß

Wein:

Der Champagne 741 Dégorgement Tardif gehört zu den großen Flaschen, die unsere Verkostungen prägen. Hier finden wir den Stereotyp der großen Champagnerweine wieder: präzise, frisch, rassig, straff und lang anhaltend. Noten von Trockenfrüchten und gerösteten Haselnüssen bieten sich uns schon beim Öffnen. Das Bläschen ist von bemerkenswerter Feinheit und Spannung. Ein Spitzenwein, den man zu einer Pata Negra-Platte, Parmegiano Reggiano oder Lachseiern auf Toast von geröstetem Landbrot und dicker Sahne servieren kann.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Basisjahrgang 2013 und einige Reserveweine. Ausbau für 94 Monate auf der Hefe unter Kork. Produktion von 14 609 Flaschen und 759 Magnums, die ihr spätes Degorgement im April 2022 erhalten. Dosage: 0 gr/l (Extra Brut).

Weinfarbe:

Schimmerndes Blassgold.

Bouquet:

Noten von getrockneten Früchten und gerösteten Haselnüssen, unterstrichen von einem äußerst komplexen mineralischen Akzent.

Mund:

Bemerkenswerte Finesse und Spannung auf einer glitzernden Frucht, diese Cuvée begeistert uns mit ihrem präzisen, frischen, rassigen Profil und diesem Nachhall von bemerkenswerter Länge und Zartheit. Ein Wein auf höchstem Niveau!

Temperatur:

Bei 8 bis 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Pata Negra-Platte, Parmegiano Reggiano, Lachsrogen auf Toast aus geröstetem Landbrot und dicker Sahne, roher und marinierter Fisch, Austerntatar mit Aquitaine-Kaviar, Meeresfrüchte, Hecht in weißer Butter, ...

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2031 und für Liebhaber noch länger.

Champagne Jacquesson verkörpert die brillanteste Erfolgsgeschichte der Champagne und den spektakulärsten Aufstieg der letzten zwanzig Jahre. In den Herzen der puristischen Liebhaber von Champagnerweinen steht Jacquesson auf dem Siegertreppchen der ganz Großen. Das ist unbestreitbar!

Ein eigener Stil, Vinifikation unter Holz, verwöhnte Terroirs und eine leider - für uns wie für Sie - sehr begrenzte Produktion. Dieser Erfolg ist das Geheimnis der Brüder Chiquet, die das Niveau der Exzellenz sehr hoch angesetzt haben.

Heute hat Artemis Domaines (Clos de Tart, Château Latour, Château Grillet...) nicht zufällig in dieses Anwesen investiert und bewahrt die Familie Chiquet am Ruder, sei es beim Anbau, der sich an der Biodynamik orientiert, oder bei der Vermarktung jeder einzelnen Flasche, die jede Cuvée zu einem Glücksmoment werden lässt.

Die fast schon freundschaftlichen Beziehungen zwischen unseren Sommeliers und diesem Haus seit so vielen Jahren ermöglichen es uns, Ihnen Zugang zu den intimsten und exquisitesten Cuvées dieses ehrwürdigen Anwesens in Dizy zu verschaffen.