Wein:

Die Assemblage der besten Crus der Côte des Blancs, der Champagne Grand Cru Brut Réserve Blancs de Blancs verbindet eine feine und regelmäßige Perlage mit charmanten, sehr frischen Blumennoten. Das Aromengerüst verlängert dieses prickelnde Register um feine Bitterstoffe und einen sehr angenehmen Kreideton. Ein herrlich ausbalancierter und eleganter Champagner, der sich besonders gut als Aperitif eignet und auch zu mariniertem oder geräuchertem Fisch passt. Vom Verkostungsausschuss mit 91/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Hergestellt aus der Lese 2016 und mit 10% Reserveweinen assembliert, teilweise malolaktische Gärung, traditionelle Vinifikation in Edelstahltanks, Lagerung auf Latten für fast 7 Jahre. Abgefüllt im Juni 2017 und degorgiert am 08/04/2024.

Dosage: 6g/l.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgold mit feiner, gleichmäßiger und anhaltender Perlage.

Bouquet:

Frisch auf blumige Aromen.

Mund:

Dieser ausgewogene und elegante Champagner mit lebhafter Perlage enthüllt im Mund feine Bitterstoffe und eine sehr angenehme kreidige Geschmacksnote.

Temperatur:

Bei 7 bis 9°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Als Aperitif oder zu Sushi, mariniertem oder geräuchertem Fisch.

Lagerung:

Ab heute zu genießen

Auf einem außergewöhnlichen Weinberg-Erbe gegründet, ist die Maison Chapuy eine unserer Lieblingsadressen. In Oger, im Herzen der Côte des Blancs, dem Reich des Chardonnay, bewahrt die Familie einen leichten, delikaten und frischen Stil, der kompromisslos begeistert. Sehr engagiert in einer gesunden und nachhaltigen Weinwirtschaft, legt das Champagnerhaus höchsten Wert auf die Herstellung seiner Cuvées.

Wein:

Der Champagne Blanc de Blancs Extra-Brut 2018, der fast fünf Jahre auf der Flasche gereift ist, ist der erste Jahrgang dieser Cuvée des Weinguts. Es ist ein echter Erfolg, der Präzision und Dichte vereint, eine schöne Textur, aber auch viel Weichheit. Seine feine und regelmäßige Perlage, sein frisches und blumiges, sehr reines Bouquet und sein vinöses Aromengerüst mit Tresternoten bilden einen ziemlich reichhaltigen und perfekt gereiften Champagner, ideal als Begleiter zu Speisen. Eine Entdeckung, die man jetzt genießen sollte. Vom Verkostungskomitee mit 92/100 bewertet.

Vinifikation:

Handlese, vollständige Vinifikation in Edelstahltanks, zu 100% malolaktische Gärung, Reifung auf der Hefe für 5 Jahre.
Abgefüllt 2019 – Degorgement September 2024.

Dosage: Extra Brut mit 3 g/l

Weinfarbe:

Gelb, von schöner Intensität und Glanz, mit feinem Rand und feiner, regelmäßiger Perlage.

Bouquet:

Ein frischer, purer Ausdruck mit feinen floralen Akzenten.

Mund:

Dieser konzentrierte und präzise Champagner offenbart eine schöne vinöse Textur, die reichhaltig und reif ist und durch Tresteraromen unterstrichen wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Ein Speisenbegleiter par excellence.

Lagerung:

Ab sofort

Das familiengeführte Weingut Champagne Thierry Fournier im Herzen des Marne-Tals, heute in den Händen von Julien und Maxime Fournier, hat sich als Meunier-Spezialist einen Namen gemacht – eine Rebsorte, die hier auf diesem Terroir besonders gut gedeiht.

Zusätzlich kreiert das Haus in kleinen Mengen auch feine, exklusive Chardonnay-Cuvées, millésimiert und ohne Dosage, die durch ihre kristalline Präzision bestechen.