Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne - La Vigne d'Emile - Pinot Noir - Rot - 2023

Wein:

Der Bourgogne La Vigne d'Emile Pinot Noir Rot 2023 schafft eine kleine stilistische Meisterleistung, indem er Reife und Frische perfekt miteinander verbindet und einen zurückhaltenden Ausbau ohne Holzeinsatz aufweist. In einem nordischen Register, das für Spannung und Balance bürgt, gibt er sich mit Finesse um eine reine Frucht und ein schönes Aromengerüst, die geeignet sind, gekochtes Fleisch zu verführen, ein Boeuf Bourguignon zum Beispiel oder einen Coq au Vin.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, vollständiges Abbeeren. Kaltmazeration vor der Gärung während 48 Stunden, Beginn der natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen. Alkoholische und malolaktische Gärung vollständig in Edelstahltanks, Ausbau während 8 Monaten.

Wein mit dem Zertifikat Viticulture Haute Valeur Environnementale (HVE - Hoher Umweltwert) Niveau III.

Weinfarbe:

Intensives Rot, glänzend und mit karminroten-granatroten Schattierungen.

Bouquet:

Aromatik eines reifen Pinots, nordisch mit einer schönen Frische und einem sehr zurückhaltenden Ausbau.

Mund:

Diese frische und ausbalancierte Cuvée bietet ein verführerisches Ensemble, ein schönes Aromengerüst um eine reine Frucht und eine schöne Reife.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenpastete, gebratenes Bauerngeflügel, gegrilltes oder gekochtes Fleisch, Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, Lasagne à la Bolognese.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2028.

Céline und Frédéric Gueguen von der Domaine Gueguen sind mit Begeisterung und Enthusiasmus dabei, einen perfekten Pfad im Herzen der Yonne einzuschlagen. Ihr biologisch bewirtschaftetes Anwesen erreicht ein sehr hohes Niveau und bietet zudem äußerst verlockende Preise. Die ziselierten Chardonnays, die durch ihre Energie und Präzision bestechen, sowie die fruchtigen und verführerischen Rotweine bilden eine Kollektion, aus der man unermüdlich schöpfen kann.