Domaine de Tournon - Heathcote - Lady's Lane Vineyard - Rot - 2015

Wein:

Lady's Lane Vineyard Rot 2015 ist eine bedeutende Cuvée. Die Schiefer- und Lehmböden in Victoria stellen die besten Voraussetzungen für große Weine mit langer Aufbewahrung dar. Michel Chapoutier hat wieder einmal Recht behalten und dieser Syrah liefert eine Dichte von Gewürzen, Weihrauch und zarten roten Früchten. Dichte, umhüllte Tannine, Nachhaltigkeit und Finesse bilden einen Syrah, der Reichtum und Delikatesse miteinander verbindet. Eine unbestreitbare Glanzleistung!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, totales Abbeeren, Gärung in Betontanks und 4- bis 6-wöchige Maischegärung, sanfte Extraktion durch Unterstoßen, 14-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern, davon 10 bis 15% neu.

Weinfarbe:

Glänzendes Rubinrot.

Bouquet:

Aromen von kleinen roten Beeren und Johannisbeeren, gepaart mit Noten von Gewürzen, Leder und Weihrauch.

Mund:

Diese Cuvée ist ein dichter und lang anhaltender Wein, der dank seiner umhüllten Tannine und einer schönen Finesse sehr delikat ist.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkoteletts, Lammkarree mit Thymian.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2027

Michel Chapoutier erkundet die Weinberge der Welt mit unstillbarer Neugier und einem außergewöhnlichen Gespür für Vinifikation. Trotz seines Erfolgs wird er nie satt und ist immer auf der Suche nach den besten Terroirs. Aus einer Intuition wurde eine Leidenschaft, und nun ist Australien der Ort, an dem diese erhabenen Weine gedeihen. 

Er hat sich auf der Domiane de Tournon im Bundesstaat Victoria niedergelassen, das für seine frischen Böden bekannt ist. Hier produziert er einen der schönsten Rotweine der Region.