Domaine de Tournon - Heathcote - Lady's Lane Vineyard - Rouge - 2015

Vin :

Lady’s Lane Vineyard Rouge 2015 est une cuvée majeure. Les sols de schistes et d’argiles de l’État de Victoria sont les plus favorables à l’éclosion de grands vins de garde. Michel Chapoutier a vu juste encore une fois et cette syrah-là livre un concentré d’épices, d’encens et de fruits rouges délicats. Concentration, tanins enrobés, persistance et finesse forment une syrah liant richesse et délicatesse. Une réussite incontestable !

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation en cuves béton et macération de 4 à 6 semaines, extraction douce grâce aux pigeages, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 10 à 15% neufs.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Arômes de petits fruits rouges et de groseille mêlés à des notes épicées, de cuir et d'encens.

Bouche :

Concentrée et persistante, cette cuvée s'exprime tout en délicatesse grâce à ses tannins enrobés révélant une belle finesse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes de boeuf, carré d'agneau au thym.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Michel Chapoutier explore les vignobles de la planète avec une curiosité insatiable et une intelligence de vinification hors norme. Jamais rassasié malgré son succès, il se met toujours en quête des meilleurs terroirs. D’une intuition, l’Australie est devenue une passion puis désormais le fief propice à l’éclosion de ces vins sublimes. 

Il a pris ses marques au Domaine de Tournon, dans l’État de Victoria, réputé pour la fraîcheur de ses terroirs. Il y réalise l’un des plus beaux rouges de la région.