Château L'Evangile - Pomerol - Rot - 2017

Wein:

Eine Premiere für das Anwesen! Der Château L'Evangile Pomerol Rot 2017, der aufgrund des Frostes, der 50% der Lese gekürzt hat, zu 100% aus Merlot besteht, zeigt eine schöne Tiefe mit Akzenten von schwarzen Früchten und Blumen. Das dichte Aromengerüst und die seidigen Tannine bieten eine Struktur, die zu den vollendetsten des Jahrgangs gehört, der aus biologischem Anbau stammt. Unglaublich köstlich und dies noch für einige Jahre. Bewertet mit 95/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Alkoholische Gärung von etwa 10 Tagen in Betontanks mit Temperaturkontrolle, Gesamtdauer der Maischegärung durchschnittlich 27 Tage. Malolaktische Gärung und 18-monatiger Ausbau in neuen Eichenfässern, die von der Küferei der Domaines Barons de Rothschild (Lafite) in Pauillac hergestellt wurden.

Weinfarbe:

Dunkles Purpurrot von schöner Intensität und Brillanz.

Bouquet:

Aromen von schwarzen Früchten vermischt mit blumigen Noten.

Mund:

Diese Cuvée mit großer Fülle und Frische auf einer köstlichen Frucht bietet ein dichtes Aromengerüst, seidige Tannine in einem schönen Gleichgewicht zwischen Tiefe, Eleganz und Nachhaltigkeit.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Taube mit Steinpilzen, Rehfilet Mignon, Rinderkotelett mit Kräuterkruste, 7 Stunden lang geschmorte Lammkeule, gereifter Saint-Nectaire-Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2035 und für Liebhaber noch länger.

Das Château l'Évangile liegt ideal im Herzen der größten Pomerols, eingebettet zwischen dem renommiertesten unter ihnen, Petrus, und dem Château Cheval Blanc, das die Grenze zu Saint-Emilion markiert. Das Anwesen gehört zu den Domaines Baron de Rothschild, die auch den legendären Lafite in Pauillac besitzen... Das bedeutet, dass die hier angestrebten Ansprüche sehr hoch sind... Seit einigen Jahren wird der Weinberg biologisch bewirtschaftet, mit einigen Versuchen in biodynamischer Landwirtschaft, und seit 2022 ist er zertifiziert.