Château L'Evangile - Pomerol - Rouge - 2017

Vin :

Une première pour le domaine ! 100% merlot en raison du gel, qui a amputé 50% de la récolte, le Château L'Evangile Pomerol Rouge 2017 affiche une belle profondeur, avec des accents de fruits noirs et de fleurs. La trame dense, les tanins soyeux, offrent une structure parmi les plus accomplies du millésime, en culture biologique. Terriblement délicieux et pour quelques années encore. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique d'environ 10 jours en cuves béton avec contrôle des températures, durée totale de macération de 27 jours en moyenne. Fermentation malolactique et élevage de 18 mois en fûts de chêne neufs fabriqués par la Tonnellerie des Domaines Barons de Rothschild (Lafite) à Pauillac.

Robe :

Rouge pourpre sombre de belle intensité et brillance.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes florales.

Bouche :

D'une grande amplitude et fraîcheur sur un fruit savoureux, cette cuvée offre une trame dense, des tanins soyeux dans un bel équilibre entre profondeur, élégance et persistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Pigeon rôti aux cèpes, filet mignon de chevreuil, côte de bœuf en croûte d'herbes, gigot d'agneau de 7 heures, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Idéalement situé au cœur des plus grands Pomerols, enserré entre le plus prestigieux d'entre eux, Petrus, et Château Cheval Blanc qui marque la frontière avec Saint-Emilion, Château l’Évangile tutoie les sommets de l'excellence. La propriété appartient aux Domaines Baron de Rothschild, qui détiennent aussi le mythique Lafite à Pauillac... Autant dire que le niveau d'exigence visé ici est ultra élevé... Depuis quelques années, le vignoble est conduit en agriculture biologique avec quelques essais en biodynamie, et certifié depuis 2022.