Château d'Yquem - Sauternes - 1er Cru Supérieur Weiß - 2016

Wein:

Mit seiner strahlenden Reinheit präsentiert sich der Yquem 2016 als ein Meisterwerk der Präzision und Harmonie. In der Nase entfaltet sich ein erhabenes Bouquet aus exotischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten und Akazienhonig, elegant unterstrichen von einem Hauch Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Likör von beeindruckender Finesse und verbindet Frische mit intensiver Aromatik in einer seidigen, fast schwebenden Textur. Der außergewöhnlich lange Abgang verweilt auf facettenreichen Noten von Orangenschale und Orangenblüte. Ein zeitloses, raffiniertes und pulsierendes Kunstwerk.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese Beere für Beere mit 4 aufeinanderfolgenden Durchgängen.
Restzucker: 135 g/l.

Weinfarbe:

Glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Wunderschöne Noten von exotischen Früchten, kandierten Zitrusfrüchten verbunden mit einem Hauch von Akazienhonig und Vanille.

Mund:

Ein raffinierter und charmanter Wein, der Frische und Intensität in einer seidigen und luftigen Materie vereint, die von einem außergewöhnlich langen Abgang rund um schöne Orangenaromen unterstrichen wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, als Pastete oder angebraten, mit kandierten Feigen oder Mangokonfitüre, Kalbsbries mit Sauternes-Butter, Schimmelkäse (Fourme d'Ambert oder Montbrison auf Toast).

Lagerung:

Ab sofort und bis 2050

Dieser legendäre Wein nimmt aufgrund seiner außergewöhnlichen Konstanz, seines beeindruckenden Lagerpotenzials und seiner bemerkenswerten aromatischen Komplexität eine wahrhaft einzigartige Stellung ein.

Als einziger Sauternes, der den Rang eines Premier Grand Cru Supérieur trägt, zählt er unbestreitbar zu den größten Weinen der Welt. Die letzten Jahrgänge zeigen sich herausragend, insbesondere der 2016er, der durch außergewöhnliche Präzision und Intensität überzeugt.