Domaine François Gaunoux - Pommard Premier Cru - Les Rugiens - Rot - 2021

Wein:

Der Pommard Premier Cru Les Rugiens Rot 2021, der aus zwei Parzellen an der Grenze zu Volnay stammt, weist ein tiefes Profil von hoher Reife auf, mit zarten Aromen von Erdbeeren und Rosen. Strukturiert, voll und harmonisch, umrahmt von seidigen, aber präsenten Tanninen, wird er sich über zwei oder sogar drei Jahrzehnte geduldig entwickeln. Ein Terroir mit außergewöhnlichem Potenzial und Qualitätsniveau, das immer noch aktiv gesucht wird. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Rubinrot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Infundierter zarter Pinot, unterstrichen von Noten zuckersüßer Erdbeeren und Rosenduft.

Mund:

Voluminös und strukturiert mit einer strahlenden Frucht, entfaltet diese Cuvée von außergewöhnlicher Qualität einen präzisen, harmonischen Saft mit schöner Tiefe.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Enten-Tournedos mit Weintrauben, Rinderkotelett mit grobem Salz, gebratener Wildschweinrücken.

Lagerung:

Ab heute bis 2041 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Domaine François Gaunoux ist ein Geheimtipp in der Bourgogne und glänzt auf den besten Sternetischen mit Cuvées, die vor Präzision nur so strotzen. Die Weine werden von Claudine und Jean-Pierre Gaunoux ohne Holz vinifiziert und sind somit vor Moden und äußeren Einflüssen geschützt. Sie spiegeln alle Nuancen ihres Terroirs in einer unvergleichlichen Reinheit und Offenheit wider.

Die 12 Hektar Weinberge in den besten Lagen von Beaune, Meursault, Volnay und Pommard – darunter die Monopole in Meursault (Clos de Tavaux und Clos des Meix Chavaux) und der Premier Cru Goutte d’Or – stellen ein beneidenswertes Erbe dar, das das Paar so zurückhaltend wie möglich in einem freien, kompromisslosen Stil veredelt.

Olivier Poussier, der beste Sommelier der Welt, sowie Yannick Alléno, Sébastien Labbe im Cheval Blanc und Guy Savoy haben die Weine in ihr persönliches Pantheon aufgenommen.