Domaine Henri Rebourseau - Gevrey-Chambertin 1er Cru - Fonteny - Rot - 2021

Wein:

In der Nähe des Mazis-Chambertin, auf einer nach Norden ausgerichteten Parzelle in der Combe de Lavaux, präsentiert der Gevrey-Chambertin Premier Cru Fonteny Rot 2021 einen Wein von großer Finesse, mit subtilen Tanninen und delikaten Aromen von Bitterorange, Sauerkirsche und Gewürzen, in einem festen Stil, der dazu verleitet, ihn noch einige Zeit im Keller aufzubewahren. Bewertet mit 94/100 Bettane+Desseauve.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Anbaufläche von 0,80 ha, Pflanzung 1970, 1986, 1988, 1989. 100% Abbeerte Lese, Vinifikation in offenen Edelstahltanks. Ausbau für 14 Monate in französischen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rubinrot.

Bouquet:

Aromen von Bitterorange, Sauerkirsche vermischt mit würzigen Noten.

Mund:

Raffiniert und duftend, mit reifen Früchten, entfaltet diese Cuvée einen Wein von großer Finesse, mit subtilen Tanninen, in einem festen Stil, der dazu anregt, ihn noch einige Zeit im Keller aufzubewahren.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Ente, gebratener Fasan, Rebhuhn in Gibelotte, Bavette-Steak mit glasierten Schalotten, Rinderfilet mit Pfifferlingskruste.

Lagerung:

Ab heute und bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Domaine Henri Rebourseau gilt als Leitadresse in Gevrey-Chambertin und bewirtschaftet mit nahezu allen Grands Crus des Sektors einen der außergewöhnlichsten Weinberge der Welt. Die Weine der Domaine haben die Herzen der Weinliebhaber erobert und begeistern mit einer makellosen Fruchtpräzision, die ganz in der reinen burgundischen Tradition verwurzelt ist.

Vor fünf Jahren wurde das Weingut von der Familie Bouygues übernommen, während die historische Besitzerfamilie noch bis vor Kurzem aktiv eingebunden war. Mit großzügigen Investitionen hat die Domaine einen entscheidenden Schritt nach vorn gemacht und einen tiefgreifenden Wandel in Größe und Stil vollzogen.

Die Umstellung der Weinberge auf biodynamischen Anbau, der Bau eines hochmodernen Kellers und der Einsatz modernster Technologien ermöglichen eine präzisere Verarbeitung durch Schwerkraft, einen fein abgestimmten Ausbau sowie eine konzentrierte und harmonische Materie. Diese umfassenden Neuerungen haben die Identität der Domaine tiefgreifend transformiert und sie endgültig in die Liga der renommiertesten Weingüter der Bourgogne katapultiert.