Domaine de la Pousse d'Or - Pommard Premier Cru - Les Jarollières - Rot - 2021

Wein:

Der Pommard Premier Cru Les Jarollières Rot 2021 liegt ideal im Süden der Appellation Pommard an der Grenze zu Volnay und bietet sich heute voll und ganz an, auch wenn eine Aufbewahrung dank der natürlichen Frische, die ein starkes Merkmal des Jahrgangs ist, sich aufdrängt. Die reife, frische Frucht und das raffinierte Aromengerüst bilden einen klassischen Pommard, der eher delikat als kraftvoll ist. Dieser Jahrgang ist zwar noch jung, weist aber ein interessantes Aufbewahrungspotenzial auf und verspricht, mit der Zeit immer besser zu werden, um eine perfekte Harmonie zu erreichen. Eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber großer Bourgogne-Weine. Kleine Produktion von weniger als 5000 Flaschen/Jahr.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Ausbau für 18 Monate auf Feinhefe in Eichenfässern, von denen 30% neu sind.

Zertifizierter biologischer und biodynamischer Wein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Enten-Tournedos mit Weintrauben, Kalbsbries mit schwarzen Trüffeln, Côte de Bœuf mit grobem Salz, gebratenes Kalbsstück, gereifter Saint-Nectaire Käse.

Lagerung:

Ab heute, bis 2038 und für Liebhaber darüber hinaus.

La Pousse d'Or ist ein bemerkenswertes Anwesen, das alle Facetten der großen Raffinesse der Bourgogne erkundet. Es ist fest in Volnay etabliert und wird von der Familie Landanger betreut. Dank seines großartigen Weinguts - 7 Grands Crus, 3 Monopoles und 11 Premiers Crus - kann es auf die gesamte Côte de Beaune und die Côte de Nuits ausstrahlen.


Biodynamischer Anbau, sanfte Vinifikation und sorgfältiger Ausbau auf der Hefe in Barriques sind die Voraussetzungen für diesen Erfolg, der sich in Weinen mit klangvollen Namen verkörpert, von Chambolle-Musigny bis Pommard, über Volnay natürlich, Puligny-Montrachet, Bonnes-Mares, Corton, Échezeaux oder Morey-Saint-Denis.


Diese beliebte Adresse, die höchsten Ansprüchen gerecht wird, ziseliert Meisterwerke, die durch einen luxuriösen Ausbau lange reifen können.