Pierre Girardin - Beaune Premier Cru - Les Grandes Épenotes - Weiß - 2022

Wein:

Der Beaune Premier Cru Les Grandes Épenotes Weiß 2022 stammt aus einer südlichsten Parzelle der Gemeinde Beaune, die bis 2019 mit Pinot Noir bepflanzt war. Er ist eine relativ neue Cuvée für das Anwesen, die einen frischen und vollen Saft von großer Energie freisetzt. Mit 40% neuen Fässern begeistert dieser gepflegte Weißwein mit seinen Zitrusnoten, seiner Lebhaftigkeit und seinem lang anhaltenden Finale. Tadellos!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation in ganzen Trauben. Ausbau in 456-Liter-Fässern, davon 40% neues Holz, während 9 Monaten, dann in Tanks während 3 Monaten.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Schöne Zitrusnoten, die durch blumige Anklänge unterstrichen werden.

Mund:

Diese Cuvée ist frisch und vollmundig mit einer glitzernden Frucht. Sie entfaltet einen lebendigen, energischen Saft mit einem lang anhaltenden Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsragout mit Pilzen, Fisch in weißer Butter, grüner Spargel mit Parmesan, Garnelen-Cassolette.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber darüber hinaus.

Pierre Girardin, Sohn des renommierten Vincent Girardin, erschafft auf seinem eigenen Weingut erstklassige Cuvées, die die ganze Eleganz und Feinheit der Bourgogne verkörpern. Sein Erfolg in Meursault und Pommard spricht für sich, denn seine Cuvées zeichnen sich durch höchste Delikatesse und einen feinen, infundierten Stil aus, der bewusst auf intensiven Ausbau verzichtet.

Wir hatten das Privileg, als einer der Ersten sein Talent zu entdecken und eine enge Partnerschaft aufzubauen. Diese besondere Beziehung erlaubt es uns, Ihnen heute diese außergewöhnlichen Cuvées anzubieten, die seine feinsinnige Handwerkskunst perfekt widerspiegeln.