Domaine De Villaine - Bourgogne - La Digoine Rouge 2008

Wein:

Die Trauben für La Digoine stammen aus Weinbergen am Fuße der Hänge, wo der Boden tiefgründiger ist. Die Lage La Digoine ist seit Jahrhunderten für ihre Rotweinqualitäten bekannt. So wurde hier auch Pinot Noir gepflanzt, der mit seinen bescheidenen Erträgen beste Weine erzeugt.

Vinifikation:

Handlese und klassischer Ausbau im Fass für 12 Monate.

Weinfarbe:

kirschrot.

Bouquet:

Der Wein verfügt über elegante Samtigkeit und feine Frucht in der Nase.

Mund:

Im Mund zeigt der Wein seine Kraft und seidige Gerbstoffe, die perfekt von Fruchtnoten wie Schwarzer Johannisbeere, Erdbeere oder Schattenmorelle ergänzt werden, die typisch sind für diesen Wein.

Temperatur:

Servieren Sie diesen Wein bei 16-18°C in der Karaffe, wenn Sie ihn schon heute verkosten wollen.

Wein- und Speisenpaarung:

Mit rotem Fleisch und vielen Käsesorten. Nicht zu Weichkäse wie Camembert, Brie oder Vacherin.

Lagerung:

bis 20123

Das Weingut A. et P. de Villaine liegt in Bouzeron, dem ersten Dorf der Côte Chalonnaise im Süden von Beaune, zwischen den Dörfern Santenay, Rully und Mercurey. Seit dem Mittelalter haben die Mönche von Cluny in diesem kleinen, sonnenbeschienen Tal Reben angebaut, die von einem besonderen Terroir profitierten. Seit Jahrhunderten erzeugt man hier, insbesondere aus der Rebsorte Aligoté, Weine mit starker Persönlichkeit und erstaunlicher Qualität.