Domaine Alain Gras - Saint-Romain - Rot - 2022

Wein:

Der Saint-Romain Rot 2022 ist ein eleganter und sanfter Wein mit einem frischen und fruchtigen Saft, der von einer sorgfältigen Vinifikation unterstützt wird, bei der der Einsatz neuer Fässer diskret bleibt (nicht mehr als 15%). Er ist ein Musterbeispiel seiner Art, ein perfekter, saftiger Pinot, verführerisch und ausgewogen, von großer Intensität. Die Noten von Lakritze und schwarzen Früchten stützen sich auf eine seidige Materie mit runden und delikaten Tanninen.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 100% abgebeerte Trauben. 12- bis 15-tägige Maischegärung mit Temperaturkontrolle, tägliches Umpumpen und Unterstoßen. Pneumatische Pressung. Ausbau für 12 Monate in Eichenfässern, von denen 15% neu sind.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit Kräuterkruste, im Ofen konfierte Lammschulter, Kalbsnavarin mit Safran, gebratene Taube in Salbei-Crapaudine.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2029.

Die Domaine Alain Gras ist die schönste Adresse in Saint-Romain und überdauert die Jahrzehnte mit unverschämtem Erfolg. Dieses Vorzeige-Anwesen, das die Appellation bei den besten Sterneköchen etabliert hat, verteidigt mit Leidenschaft und Inbrunst die Weine der Côte de Beaune, wobei es auch Weinberge in Meursault, Auxey-Duresses und Pommard besitzt.


Heute ist mit Arthur Gras, dem Sohn des Hauses, die Nachfolge gesichert, und es besteht kein Zweifel, dass er weiterhin direkte, perfekt ziselierte und sofort schmackhafte Weine liefern wird, die mit den größten Terroirs der Côte de Beaune gleichziehen können.