Domaine Céline et Frédéric Gueguen - Bourgogne Chardonnay - Côtes Salines - Weiß - 2023

Wein:

Der Bourgogne Chardonnay Côtes Salines Weiß 2023 öffnet sich mit Muschelakzenten und viel Frische, stets im unnachahmlichen Chablis-Stil. Es ist natürlich noch ein sehr junger Wein, ein 2023er mit einer ausgeprägten Lebhaftigkeit, der weitere 5 bis 6 Monate in der Flasche verdienen würde, um sich vollständig zu entfalten, aber schon jetzt erfüllt er unsere Erwartungen: frisch, spritzig und präzise. Vom Verkostungsausschuss mit 92-93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Mechanische Weinlese, direkte Pressung, natürliche Hefen, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18°C. Vollständige alkoholische und malolaktische Gärung, Ausbau auf der Feinhefe zwischen 5 und 6 Monaten in Edelstahltanks, Schönung und Filtration vor der Flaschenabfüllung.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Frisch und sehr typisch für den Chablis, geprägt von muscheligen und blumigen Akzenten.

Mund:

Rein und frisch mit einer knackigen Frucht, lassen Sie sich von dieser Cuvée verführen, die zwar jugendlich, aber von großer Präzision und sehr typisch für den Chablis ist.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Käsegougères, Meeresfrüchte, Krebstiere, geräucherter marinierter Fisch, Ceviche von der Goldbrasse, Käsegerichte, Käse aus des Bourgogne wie Époisses oder Langres.

Lagerung:

Ab heute bis 2027 und darüber hinaus für Liebhaber.

Céline und Frédéric Gueguen von der Domaine Gueguen sind mit Begeisterung und Enthusiasmus dabei, einen perfekten Pfad im Herzen der Yonne einzuschlagen. Ihr biologisch bewirtschaftetes Anwesen erreicht ein sehr hohes Niveau und bietet zudem äußerst verlockende Preise.

Die ziselierten Chardonnays, die durch ihre Energie und Präzision bestechen, sowie die fruchtigen und verführerischen Rotweine bilden eine Kollektion, aus der man unermüdlich schöpfen kann. Ein aufstrebendes Weingut!