Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru - Kessler "HW" - Élément feu - Weiß - 2020

Wein:

Der Alsace Grand Cru Kessler HW Riesling Élément Feu Weiß 2020 ist auf einem sonnigen Boden auf Vogesensandstein in einer Höhe von fast 400 Metern gewachsen und bietet immer eine andere Sensibilität. Es handelt sich um eine historisch gesondert vinifizierte Cuvée, subtil und präzise, die sich in einem nuancierten, feinen und delikaten Register öffnet, das zwischen Blumigkeit und mineralischen Nuancen schwankt. Am Gaumen ist er wunderbar, kraftvoll und voluminös, gleichzeitig tief und infundiert, mit einer außergewöhnlichen Länge von Minze, Salz und Anis sowie feinen mineralischen Bitterstoffen, die ihm eine faszinierende Energie verleihen. Ein immenser Riesling, der von der Dichte seiner alten Reben und der Kraft seines feurigen Terroirs getragen wird. Bewertet mit 97/100 RVF,  Herzensfavorit des Verkostungsausschusses, mit 96/100 bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese der etwa 32 Jahre alten Rebstöcke. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks und 100 Jahre alten Holzfässern. Ausbau auf der Hefe im Tank für 11 Monate.
Restzucker: 5.36g/L

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Intensive und präzise Aromen um Nuancen von Äpfeln, mineralischen Anklängen und einem Hauch von Blumen.

Mund:

Ein wunderbares Aromengerüst, zugleich kraftvoll und mineralisch, eine schöne Dimension mit einem langen und stoffigen Nachhall, mit einem leicht salinen Finale.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Wolfsbarschfilet mit Kaviar, Jakobsmuscheln und Jod-Emulsion, gebratenes Geflügel und getrocknete Feigen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2034

Die mit 3 RVF-Sternen ausgezeichnete Domaine Dirler-Cadé hat sich als Meister des Elsass etabliert. Ludivine und Jean Dirler sind empfindsame und inspirierte Winzer, die diesen Weinberg seit 1998 biodynamisch bewirtschaften und herausragende Cuvées kreieren. Unabhängig von der Rebsorte zeigt sich die Präzision der Weine in beeindruckender Klarheit: eine exzellente Palette großer trockener Weißweine, die in den beeindruckenden Ausdrucksformen der Grand Crus Spiegel, Saering, Kessler und Kitterlé gipfelt.