Dirler-Cadé - Alsace Grand Cru - Spiegel - Élément air - Weiß - 2021

Wein:

Der Alsace Grand Cru Spiegel Riesling Élément Air Blanc 2021 ist ein betörender Wein mit einer strahlenden Persistenz. Dieser kristallklare Riesling, der im Süden auf einem Gebiet aus Vogesensandstein entstanden ist, hat einen klaren und reinen Ausdruck und gibt sich mit seinen Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel in einer exquisiten Reife preis. Es ist ein vibrierender und tiefer, belebender und strahlender Wein, der äußerst präzise ist. Ein lang gestreckter Wein mit einer leichten Salinität im Abgang und schöner Spannung. Ideal zu Fischtartare oder Muscheln. Bewertet mit 94/100 RVF.

Vinifikation:

Handlese auf einem Mergel-Sandstein-Terroir. Gärung in Edelstahltanks und mit einheimischen Hefen. Ausbau für 10 Monate auf der Hefe.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Wunderschöne Aromen von Zitrusfrüchten, Granny-Smith-Apfel, unterstrichen von einem kristallklaren mineralischen Hauch.

Mund:

Diese Cuvée bietet ein reines mineralisches Profil, eine schöne Balance zwischen Tonizität und Lebhaftigkeit und einen subtil salinen Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lachstartar und Limettenschalen, Meeresfrüchte-Mix, Austern, Seeigel, Jakobsmuscheln.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2028

Die mit 3 RVF-Sternen ausgezeichnete Domaine Dirler-Cadé hat sich als Meister des Elsass etabliert. Ludivine und Jean Dirler sind empfindsame und inspirierte Winzer, die diesen Weinberg seit 1998 biodynamisch bewirtschaften und herausragende Cuvées kreieren. Unabhängig von der Rebsorte zeigt sich die Präzision der Weine in beeindruckender Klarheit: eine exzellente Kollektion großer trockener Weißweine, die in den beeindruckenden Ausdrucksformen der Grand Crus Spiegel, Saering, Kessler und Kitterlé gipfelt.