Mas Cal Demoura Terrasses du Larzac - Les Combariolles Rot 2022

Wein:

Der Terrasses du Larzac Les Combariolles Rot 2022, benannt nach seinem herausragenden Terroir, vereint Syrah, Mourvèdre, Carignan, Grenache und Cinsault zu einem aromatischen Meisterwerk. Dieser kraftvolle und perfekt gereifte Jahrgang besticht durch seine dichte, reichhaltige und geschmeidige Struktur, die von einer erfrischenden Lebendigkeit und dezenten Süssholznoten begleitet wird. Seine beeindruckende Fülle verspricht ein enormes Lagerpotenzial und eine spannende Entwicklung über viele Jahre.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Ausbau nach Parzellen für 12 Monate in großen Holzfässern und ovalen Fudern, dann Assemblage und weiterer Ausbau für 4 Monate in Edelstahltanks.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Eine Stunde vor dem Servieren zwischen 14 bis 16°C in einem großen Glas dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett in grüner Pfeffersauce, mit Knoblauch und Rosmarin konfierter Lammrücken, gebratene Entenbrust.

Lagerung:

Ab heute und bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber.

Mas Cal Demoura, eine Institution im Languedoc mit 2 Sternen im Guide RVF, bietet eine herausragende Interpretation der Terrasses du Larzac. Seit über 20 Jahren erzeugen Isabelle und Vincent Goumard biodynamische Weine von bemerkenswerter Finesse, die die Kraft und die geologischen Nuancen dieses außergewöhnlichen Terroirs perfekt widerspiegeln.

Dank ihres präzisen Verständnisses der Parzellen zeigt das Paar die gesamte Bandbreite seines Könnens. Heute gilt ihr Weingut als Referenz für elegante, komplexe Weine mit großartigem Körper und beeindruckendem Reifepotenzial.