Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Weiß - 2023

Wein:

Der Pouilly-Fumé Weiß 2023 ist ein hübscher und eleganter Wein mit einem klaren und frischen Saft, der an weiße Früchte und Buchs erinnert. Der klare, direkte und elegante Stil wird bedingungslos gefallen; die angenehme Bitterkeit passt zu kleinen frittierten Gerichten oder frischem Käse. Bei diesem Preis sollte man nicht darauf verzichten.

Weinbereitung:

Mechanische Lese, schonende Pressung bei niedrigem Druck, 48-stündige kalte Vorklärung. Gärung in Weintanks aus Edelstahl, dann 3- bis 5-monatiger Ausbau auf der Feinhefe, wobei der Wein über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten einmal pro Woche gerüttelt wird. Anschließend leichte Filtration.

Anwesen in Umstellung auf biologischen Landbau.

Farbe:

Klares, glänzendes Blassgelb.

Bukett:

Aromen von weißen Früchten, die sich mit Noten von Buchs verbinden.

Geschmack:

Diese Cuvée mit seinem direkten, reinen und eleganten Aromengerüst enthüllt einen klaren und lebhaften Auftakt, der von einer schönen Frische und Mineralität unterstützt wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, See- und Flussfisch, Ziegenkäse.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2027

Vom unserem Verkostungsausschuss schon vor 3 Jahren aufgespürt, hat sich die Domaine Chollet als Klassiker im Loire-Tal etabliert und erlebt seit einigen Jahrgängen einen neuen Aufschwung.

Das in Pouilly-sur-Loire verwurzelte Anwesen betreibt einen biologischen Anbau und eine sorgfältige Vinifikation, wodurch feine und elegante Weißweine mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis entstehen.