Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Bianco - 2023

Vino:

Il Pouilly-Fumé Bianco 2023 dispiega un succo fresco e deciso che sedurrà con il suo stile elegante. Al naso prevalgono gli aromi di frutti a polpa bianca e bosso. Con la sua amarezza ideale lo apprezzeremo con fritture e formaggi freschi.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica, pressatura delicata a bassa pressione, decantazione a freddo per 48 ore. Fermentazione in vasche di acciaio inossidabile seguita da affinamento per 3-5 mesi sulle fecce fini con bâtonnage una volta a settimana per un periodo di 2-3 mesi. Filtrazione leggera.

Azienda in conversione biologica.

Occhio:

Giallo paglierino brillante.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, pesce di lago e di fiume, formaggi caprini.

Maturazione:

Entro il 2027

Abbiamo scoperto il Domaine Gilles Chollet due anni fa in occasione del nostro comitato di degustazione e da allora non si fa che parlare dei suoi ottimi vini nella valle della Loira.

La coltivazione biologica e la vinificazione meticolosa danno vita a Pouilly-sur-Loire di grande finezza, proposti a prezzi più che accessibili.