Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Caillottes - Weiß - 2022

Wein:

Der Pouilly-Fumé Caillottes Weiß 2022 ist ein extrem reiner und sensibler Sauvignon, der schon beim Öffnen von Glyziniennoten und einer großen Frische geprägt ist. Das Aromengerüst setzt sich auf demselben klaren und bekömmlichen Profil fort, sehr delikat, mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Ein sehr raffinierter Weißwein ohne Holznoten, sehr erfrischend, am besten zu fettem Fisch, einem schönen, einfach gegrillten Lachsfilet zum Beispiel.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, durchschnittlich 35-40 Jahre alte Rebstöcke. Vinifikation ohne Zusatz von SO2. Gärung mit einheimischen Hefen. Ausbau in Edelstahltanks 60%, in Cigar-Fässern 30% und in Beton-Eiern 10%.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Glänzendes Blassgelb mit grünem Schimmer.

Bouquet:

Eine sehr reine Nase mit einigen Noten von Glyzinien, die viel Frische ausdrücken.

Mund:

Dieser Wein ist sehr raffiniert, ohne Holznote durch Zitrusaromen. Eine Cuvée mit einem bekömmlichen und geradlinigen Profil, sehr erfrischend!

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lachsfilet, gebratener oder marinierter weißer Fisch, Risotto mit Gambas.

Lagerung:

Ab sofort bis 2029 und länger für Liebhaber

Die Domaine du Bouchot, das von der RVF als Entdeckung des Jahres 2022 ausgezeichnet wurde, hat eine spektakuläre Karriere hingelegt und zählt heute zu den Staradressen in Pouilly.

Seit 2018 bringt Antoine Gouffier prachtvolle Cuvées hervor, die präzise und voller Vitalität sind und zum klaren und ziselierten Ausdruck des Sauvignons beitragen. 

Biologischer und biodynamischer Anbau, 70 Jahre alte Rebstöcke, vollreife Weinlese, sanfte Vinifikation, fruchtiger Ausbau ohne Holznoten: eine sichere Adresse an der Loire, die fast den ersten RVF-Stern erreicht!