Champagne Bollinger - Champagne - La Grande Année - Brut - Blanc - 2014

Vin :

Avec plus de 60% de pinot noir sur ce millésime, mais également une part de chardonnay plus importante qu’à l’accoutumée, La Grande Année Brut Blanc 2014 illustre le « miracle champenois » de fin d’été qui a permis aux raisins de mûrir à merveille. En résulte un vin ciselé, à la tonalité briochée, offrant un beau confort de bouche et une douceur satinée. Il est déjà prêt à boire et pourra encore vieillir une dizaine d’années. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Assemblage de 19 crus majoritairement d'Aÿ et de Verzenay pour le Pinot Noir et de Chouilly et d'Oiry pour le Chardonnay. Fermentation entièrement en fûts de chêne anciens (de 20 ans en moyenne), maturation sous bouchons de liège pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l'appellation, soit une maturation sur lies de plus de 6 ans en cave.
Dosage : 8 gr/l (Brut).

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Noix de Saint-Jacques, poissons nobles, volaille crémée aux girolles ou morilles, fromages affinés tels que Cantal ou Salers de plus d'un an.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035, et plus encore pour les amateurs.

Au sommet de la Champagne, Bollinger appartient au cercle très fermé des maisons d’élite toujours restées familiales. Très prisée des amateurs, cette adresse cultive un style très personnel qui a fait sa renommée. 

Fermentations en petits fûts, conservation des vins de réserve en magnum, long vieillissement des cuvées… Tous les codes de l’excellence sont ici mis en œuvre avec une réussite unique pour forger des champagnes vineux, profonds, subtils, à dominante de pinot noir.

3 étoiles au Guide RVF, cette Maison iconique reste une référence en matière de champagnes de gastronomie et ses cuvées Grande Année, R.D et désormais ses parcellaires attisent la convoitise des plus grands collectionneurs.