Dhondt-Grellet - Champagne 1er Cru - Les Nogers - Blanc de Blancs - Extra-Brut - Blanc - 2018

Vin :

Le Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Nogers Extra-Brut 2018 est un champagne vineux et démonstratif de très grande définition, issu du village de Cuis. Un champagne de corps et de gastronomie, fermenté et élevé en fûts, extrêmement enveloppant, marqué de notes toastées, de pain chaud, de fleurs légères et de fruits blancs. Une grande complexité l’anime et le charme du millésime fait le reste ! Avec toujours, comme l’atteste la signature Maison, cette finale énergique et saline totalement irrésistible. Noté 95/100 Parker.

Vinification :

Vignes âgées de 50 ans en moyenne sur le village de Cuis 1er Cru, lieu-dit : Les Nogers, sols argilo-calcaires avec sables et sous-sol de craie.
Vendanges manuelles à maturité optimale. Pressurage très doux. Première presse. Fermentation alcoolique en fûts. Élevage de 8 mois sur lies fines en fûts. Vieillissement en cave. Dégorgement en novembre 2023. Production de 3500 bouteilles/an. Dosage : 1,5 gr/l (Extra-Brut).

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Bar de ligne sauce Champagne, langouste sauce maltaise à l'orange, homard grillé à l'estragon, volaille de Bresse rôtie.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032, et plus encore pour les amateurs.

C’est le nouvel atout cœur des amateurs de Champagne de vignerons ! En toute discrétion, Alice et Adrien Dhondt réalisent au Champagne Dhondt-Grellet une opération séduction des plus probantes, affiliant à sa cause les connaisseurs les plus exigeants.

Inspiré des vinifications parcellaires du modèle bourguignon, le trentenaire s’arroge tous les codes de l’excellence ; terroirs de 1er Cru et de Grand Cru de la Côte des Blancs, élevages partiels en barriques, apport important de vins de réserve (30%), dosages extra-brut, longs vieillissements en cave, étiquettes soignées au style graphique efficace.

Ces champagnes, à base essentiellement de chardonnay, trustent désormais les plus belles tables et cartes étoilées mais les quantités produites restent faibles à l’échelle mondiale… D’autant que les Américains s’en emparent, sous l’effet des belles notes Parker !