Domaine des Ardoisières - IGP Vin des Allobroges - Argile Blanc - Blanc - 2023

Vin :

L’IGP Vin des Allobroges Argile Blanc 2023 est un assemblage de jacquère, chardonnay, mondeuse blanche avec une pointe de roussanne. On apprécie d’emblée la fraîcheur et la minéralité qui donnent le tempo de cette cuvée, comme si l’on sentait l'éclat de la pierre dans un ensemble floral de grande pureté. La texture de bouche est salivante, fine et aérienne dans un registre pur et stylé, sans élevage ostentatoire, ce qui permet de restituer l'essence même de chaque cépage. Selon nous, à ce jour c'est le plus grand argile blanc jamais réalisé ! Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage en cuve durant 9 mois.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Pur et frais sur de belles notes florales.

Bouche :

Fine et salivante sur un fruit frais, cette cuvée se livre à travers une texture aérienne et une grande pureté.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fromages d'alpage, filet de perche ou de de féra, truite meunière.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine des Ardoisières est l’incarnation parfaite du renouveau qualitatif savoyard et de son ambition.

Brice Omont en est l’heureux artisan depuis 2008, fournissant un travail acharné pour accomplir des prouesses sur ces coteaux de la Tarentaise. La viticulture en biodynamie est ici héroïque - avec une déclivité pouvant atteindre 70 % -, les rendements très faibles et les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. 

Le travail effectué est dantesque et force le respect. En près de deux décennies, Brice Omont est ainsi parvenu à hisser son domaine au sommet de la Savoie et son succès dépasse largement la barrière des Alpes…