Les Vignobles de la Coulée de Serrant - Coulée de Serrant - Sec - Blanc - 2023

Vin :

Dernier né du domaine et appellation à part entière, le Clos de la Coulée de Serrant Blanc 2023 affirme un caractère cristallin exemplaire. Doté d’un élan et d'une énergie phénoménale, où la sève terrienne et lumineuse avance crescendo jusqu'à une fine structure extrêmement revigorante, il déploie des trésors de complexité, de vibration et de tension. Un millésime jubilatoire, extrêmement persistant mais qui, encore une fois, ne laissera personne indifférent. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification sans chaptalisation ni relevurage, pas de contrôle de température, 1 à 2 soutirages, bâtonnages, filtration très légère dite "pré-filtration", élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, bois neuf limité à 5%, sulfitage léger avant la mise en bouteilles.

Vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 1981.

Robe :

Doré lumineux.

Nez :

Une belle maturité de raisins autour d'arômes de fruits jaunes, de miel associés à des notes minérales.

Bouche :

Un vin doté d'une énergie incroyable, révélant une matière complexe et tendue, soutenue par de belles vibrations et une longueur intense.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.
Stockage : Le faible taux de souffre voir l'absence de souffre à la mise en bouteille nécessite un stockage en cave en dessous de 14°C pour garantir la qualité et la longévité de ce vin.

Accord mets et vin :

Endives au jambon à la truffe noire, tronçon de turbo sauce mousseline et zestes d'agrumes, volaille crémée à la truffe blanche d'Alba.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Figure pionnière de la biodynamie, Nicolas Joly est une personnalité incontournable de la Loire, aujourd’hui rejoint par sa fille Virginie. Au sommet de leur art, ils réalisent de grands vins blancs dont les matières richement constituées sont capables d’un très long vieillissement. 

Icône de la viticulture mondiale, la Coulée de Serrant est l’un des plus grands vins blancs du monde, désormais seul et unique représentant de son appellation éponyme. Entièrement cultivé en biodynamie depuis 40 ans, le domaine produit en effet le vin le plus complexe et le plus mystérieux qui soit, qui ne se livre réellement qu’après plusieurs années de garde.