Domaine Pernot Père et fils - Gevrey-Chambertin - Rouge - 2023

Vin :

Le Gevrey-Chambertin Rouge 2023 fait honneur à l’appellation. C’est un vin très élégant, disposant d’une belle matière, avec du fond et de la fraîcheur, et d’un très beau jus parfaitement élevé avec 1/3 de fûts neufs. Un classique encore accessible dont il faudra profiter d'ici à un an ou deux. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération à froid pendant 1 semaine, levures indigènes, cuvaison de 3 semaines à 30°C, pigeages et remontages selon le résultat de dégustations quotidiennes. Élevage de 14 mois en fûts de chêne dont 1/3 neufs, 1/3 de 1 vin et 1/3 de plus de 3 vins.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes boisées.

Bouche :

Ample et élégante sur un fruit de belle maturité, cette cuvée déroule un très beau jus, avec du fond, de la fraîcheur et une finale longue et persistante.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau, côte de bœuf en croûte d'herbes, magret de canard, gibiers, fromage de caractère tel que l'époisses.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs.

Toujours aussi prisée, la Bourgogne est un refuge de grands vins. S’il devient difficile de dénicher de bons rapports qualité-prix, notre connaissance du vignoble et nos dégustations tout au long de l’année nous permettent de débusquer des adresses restées sous les radars.

À l’instar du Domaine Pernot Père et Fils, ancré depuis un siècle en Côte de Nuits et plus particulièrement à Gevrey-Chambertin. Sur 7 hectares, cette adresse confidentielle menée par Pascal Pernot offre de très beaux vins, encore accessibles en termes de tarifs.