Domaine Fabien Trosset - Vin de Savoie Chignin-Bergeron - Les Cerisiers - Blanc - 2023

Vin :

Élaboré à partir du cépage roussanne, le Vin de Savoie Chignin-Bergeron Les Cerisiers Blanc 2023 signe une très belle réussite. Porté par un très belle maturité de vendange, il déploie des notes d’abricot bien mûr et une touche florale, dans un registre épuré, de tension et de profondeur. La trame est tout aussi charmante, avec un jus consistant, de beau volume, charnu et de belle allonge. Le Coup de Cœur d’Olivier Poussier noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles au moment du mûrissement optimal de la Roussanne. Pressurage lent et doux. Vinification sans soufre et sur levures indigènes. Fermentation en cuve et en fût. Élevage sur lies fines, de 8 à 12 mois, 80% en cuve inox et 20% en demi-muid.

Domaine Certifié Haute Valeur Environnementale Niveau III (HVE).

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Notes d'abricot bien mûr mêlées à une touche florale, très belle maturité de vendange, jovial, épuré, belle tension et profondeur.

Bouche :

Dense et enjouée sur un fruit pur à parfaite maturité, cette cuvée délivre un très joli jus, consistant, de beau volume, charnu et de belle allonge.

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Pour la table ou à l'apéritif sur une dégustation de fromages d'alpage, tomme crayeuse, reblochon, tomme de Savoie,...sinon sur des poissons de lac et rivière, une volaille à la crème, une fondue, une raclette,...

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Fièrement ancré sur Arbin, Fabien Trosset dynamite la Savoie. Sa régularité et son talent l’ont hissé parmi la nouvelle garde et son domaine est vite devenu un repaire d’amateurs, cité au Guide Vert de la RVF 2025.

À la tête d’un terroir exceptionnel, le plus réputé de la région, il cisèle des cuvées modèles, en blanc comme en rouge, présentes sur les plus belles tables. Il n’aura pas fallu longtemps aux connaisseurs pour prendre la mesure de son potentiel.